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台湾餐饮业者:对台湾竞争力有信心|亚博网页版登录

编辑:亚博网页版登录入口 来源:亚博网页版登录入口 创发布时间:2020-09-24阅读10208次
  

大陆有13亿人的餐饮市场,相比担忧大陆餐饮业者来台湾,不如看看怎样在大陆扩展。在台北经营着一家创新餐厅的Michelle,在被导报记者问到对服贸协议的观点时,变得一派精彩。在餐饮业摸爬滚打了十几年,Michelle对台湾餐饮市场的理解十分很深。她指出,台湾随处可见的零食店、夜市摊子,理论上是不会对大陆同行有所不安。

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但现实层面,大陆业者千里迢迢来台湾,不有可能为的是跟零食店抢生意吧?Michelle指出,虽然媒体在劝说贸会让中小企业没有活路,但台湾餐饮业者对自己经营的东西都很有信心,也理解自己的竞争力在哪里。在厦门发展的台湾小吃业者李育睿也回应,即便未来要面对来自大陆餐饮业者的竞争,对台湾小型餐饮业者、夜市经营者的冲击应当会相当大。

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他指出大陆餐饮业不太会投身于台湾中小型餐饮。因为台湾的市场并不像大陆,台湾的餐饮市场只不过日趋饱和状态。

而大陆的餐饮业以集团化经营为主,在无法确保投资报酬的前提下,会以小型餐饮的形式入驻台湾。反而是像全聚德、海底捞这样的大型餐饮集团,可能会对台湾同类型的餐饮连锁企业产生一定影响。因为专门从事的是创新餐饮,Michelle尤其重视蕴含在餐饮业中的创新元素。说道到两岸餐饮业的差异,她回应自己感觉深达的只不过是两岸对创新的解读和运用。

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据Michelle分析,许多台湾餐饮品牌在大陆有很亮眼的展现出,与台湾餐饮业本身的创新基因很有关系。台湾品牌在菜品研发、行销纸盒领域,都极为推崇创新。因为另辟蹊径追求,才能大大更有消费者,从而在两岸有较好口碑。经过一段时间的培育,大陆餐饮同行也开始把眼光瞄向创新和服务,这与台湾品牌带给的餐饮文化不无关系。

今年,是李育睿在厦门的第三个年头。三年过去,他从一名初来乍到对这片市场充满著期望的台商,变为了台湾同行当中的大陆合。在专访中他对导报记者说道,关于服贸协议在台湾引起的风波,他仍然有注目,也曾跟同行们辩论过。

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他说道,面临资本实力雄厚的大陆企业,台湾的中小企业在没能确切理解大陆、理解协议本身的情况下,惧怕面对低价竞争,因而对存活产生了担忧,只不过也在情理之中。除了在厦门台湾小吃街深耕,李育睿也顾及着在高雄六合夜市的做生意。他甚有热情地说道,台湾的小吃、特别是在是夜市小吃,实质上是归属于台湾特色文化的一部分,既然能在台湾本土成百上千的美食种类竞争中存活下来,就证明它们并没那么更容易被代替。而李育睿也坚信,台湾小吃的个性化和高品质,将是其竞争力的有力确保。

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